Langoustes à la créole

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 langoustes de 200 gr chacune environ
- 40 g de beurre
- 8 cives ou oignons nouveaux
- 1/4 de gousse d'ail haché
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- le jus d'un citron vert
- 1 branche de thym
- 1 dose de safran en poudre
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillerée à café de rhum vieux

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre et y faire revenir les cives.

Hors du feu, ajouter le reste des ingrédients (mis à part le rhum).
Couper les langoustes en 2 et les arroser avec la moitié de la sauce.

Arroser ensuite avec la cuillerée de rhum.
Mettre au four 10 minutes en position grill, 260°C (thermostat 8-9) minimum.
Arroser à nouveau avec le reste de la sauce ; remettre au four 7 minutes.

Remarques :

Servir avec du riz pilaf par exemple.