Je
suis passionnée de café et plus précisément d’expresso !!! Pour
faire un expresso, il faut des grains de café, bien évidemment !
Surtout qu'à île Rodrigues on produit un très bon café –
l'arabica Bourbon rond.
Saviez-vous
que les grains de café sont verts, lorsque sont cueillis (2 graines cachées dans une coque qu’on nomme « cerise ») ?
C’est
la torréfaction (cuisson) qui leur donne cette belle couleur marron
et dévoile toutes ces nuances de senteurs…Ici, je vous parle de
torréfaction artisanale, celle qui respecte le plus le grain.
Oui,
comme je l’ai indiqué dans le titre, vous pouvez torréfier votre
café chez vous.
Comment
? Grâce à votre four électrique. Il suffit que celui ci a de
mécanisme pour le gril.
Demande
par émail comment : jolimock@orange.mu
En
torréfiant soi-même, on est sûr d’avoir des grains de toute
première fraîcheur et un rendu en tasse excellent !
Venez
gouttez à www.rodriguescocovilla.com
Nous
organisons aussi des randonnées avec visite d'une plantation.
A
bientôt…et bons cafés !!!
